Рецепт телятины в фольге на 8 марта

 

Для телятины в фольге на 8 марта припасем пол килограмма нежной телячьей вырезки, пятьдесят граммов свежего сала, пару (или больше) чесночных зубчиков, соль, ложку уксуса, аналогично масла растительного и специи специально для мяса. Нарезаем взятое сало брусочками небольшого размера, чесночины очищаем и распределяем вдоль на четвертинки. Теперь берем кусочек вырезки и. промыв его хорошенечко (а также и подсушив, удаляя лишнюю влагу), надрезаем специальные «карманчики» в мякоти. По этим «кармашкам» распределяем кусочки чеснока и брусочки сала, плотно закладывая их внутрь.

Отдельно перемешиваем специи с уксусом и маслом растительным, создавая маринад для мяса, после чего натираем им хорошо наш кусочек телятины и оставляем его пропитываться на шести часовой промежуток. При наличии маринатора – применяем его, устанавливая на два цикла. Получившийся хорошо промаринованный кусочек натираем поверху еще и солью, после чего помещаем на большой лист фольги и укутываем конвертиком мясо внутри нее. Готовим духовкой час – первую десяти минутку на сильном подогревании, затем переводим на умеренный. С блюдом телятина в фольге на 8 марта прекрасно сочетается осетинский соус «цахтон».